AÏOLI MAISON

 

 

pour un bol de sauce :

 

 

6 gousses d'ail

2 jaunes d'oeufs

1/4 l d'huile

1/2 citron pressé

sel/poivre

 

   

 

Réduire l'ail en purée

Dans un bol, mettre 2 jaunes d'oeufs avec quelques gouttes de jus de citron et fouetter

Ajouter l'ail réduit en purée, une pincée de sel et fouetter énergiquement

Verser ensuite très doucement l'huile en mince filet et fouetter.

Continuer de fouetter et rajouter le reste du jus de citron

Et tout à la fin, ajouter une pincée de poivre

 

 

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Bonne dégustation !

 

Catégories : accompagnement apéritif
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